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在餐饮职业步入存量博弈、不少品牌放缓拓店节奏的当下，中式快餐头部品牌老乡鸡迎来展开新节点。记者从公司得悉，到2026年8月底，老乡鸡全国门店打破2000家，其间直营门店超1000家，加盟店900余家。据介绍，公司估计2026年直营与加盟门店全体营收将打破100亿元。
职业竞赛逻辑从增量年代进入存量年代，更检测企业的供应链耐性、单店质量与精细化运营才干。
“咱们更垂青健康稳健的展开，要开出好店，重要的是服务好顾客，而不是要做多大的规划。”老乡鸡董事长束小龙告知记者。
我国连锁运营协会会长彭建真以为，当时餐饮职业已全面迈入存量竞赛年代，职业逻辑现已完全重构，增量年代企业比拼开店速度，存量年代头部品牌的中心竞赛力现已转向精细化运营与供应链才干，只要踏踏实实布局供应链、树立全流程数字化管控系统的品牌，才干真实穿越职业周期，完成长时间稳健展开。
作为中式快餐范畴罕见的完成栽培、饲养、加工、出售一体化的企业，老乡鸡现已完成农牧、食物加工、餐饮三产交融。
记者在合肥看到，老乡鸡1.8万亩标准化良田由弃渣场通过复垦改造而来，区分多块标准化农田，定向栽培粮食、蔬菜等作物，采收食材直供老乡鸡全国门店；饲养基地进行数字化改造，机器人巡检鸡舍代替传统人工值守，饲养功率大幅度的进步，单人管护才干从2012年的5000只鸡提高至现在的10万只。现在，其间央厨房完成大规划自动化晋级，以馄饨出产车间为例，曩昔60名工人日产10万个馄饨，现在仅需4人便可完成日产100万个馄饨，出产功率完成百倍级提高。
产能建造方面，老乡鸡已建成合肥、上海两大中心厨房，现有产能可支撑3000家门店食材供应；第三座中心厨房正在建造，悉数投产后，全体产能将可掩盖万家门店的食材需求。两大央厨构成跨区域协同，紧缩配送半径，保证中心食材保鲜，完成蔬菜当日送达、当日售罄，不卖隔夜菜，为品牌扩张打下坚实根底。
束小龙提出，要构建适配本乡商场的“三角凳”共生系统——将顾客置于中心方位，构建品牌、供货商、顾客三方互为支撑的展开形式。
现在，老乡鸡为246家协作供货商树立动态分级点评系统，从产质量量、交给稳定性、合规性等多维度进行量化查核，定时复评、动态调整。针对有提高空间的供货商，派出专业团队驻场展开赋能辅导。据统计，2025年，老乡鸡完成对72家供货商的专项赋能，停止与5家不合格D级供货商的协作，2026年计划为80家供货商赋能，带动上游工业全体质量同步提高。
从自建农场、智能饲养基地，到自动化中心厨房、动态赋能的供货商生态，老乡鸡挑选把资源投入收效周期更长的根底环节。在职业寻求敏捷添加的浪潮下，这套慢投入换长时间稳健的形式，为中式连锁快餐职业供给了一份可供参考的实践样本。面向未来，老乡鸡将继续打磨供应链才干、晋级产品与服务，在稳健扩张的道路上，推进中式快餐品牌完成更高质量展开。
